Para hacer el pozole rojo tradicional perfecto, es fundamental tener ingredientes de alta calidad. Empieza por picar finamente cebolla, ajo y pimientos, luego fríe en aceite hasta que estén suaves. Agrega los tomates pelados y cocínalos a fuego lento hasta que estén suavos. Ahora, agrega el chorizo cocinado y déjalo tostar por unos minutos. Pa